359 Seiten (1998)
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Lexikon Ernährung
Autor(in): Bettina Muermann
Der Verlag über dieses Buch (Klappentext):Fitness kommt von innen! Die richtige Ernährung trägt dazu ganz entscheidend bei.
Dieses Lexikon enthält rund 1.000 Begriffe aus den Bereichen Gesundheit und Ernährung und ist somit in dieser Form ein einmaliges Nachschlagewerk, das präzise und verständlich Auskunft gibt.
Der ideale Einstieg für eine gesündere und bewußtere Ernährung.
Das Lexikon richtet sich an: - Studenten der Ernährungs- und Haushaltswissenschaften, Lebensmittelchemie, Lebensmitteltechnologie, Medizin
- Ernährungs- und Haushaltswissenschaftler
- Lebensmittelchemiker
- Lebensmitteltechnologen
- Ärzte
- Diätassistenten
- Fachkräfte in der Verbraucherberatung
- Ernährungsmedizinische Berater
- Lehrer an berufsbildenden Schulen
- Lebensmittelhersteller
- Ernährungsfachjournalisten
Es ist ein nützliches Nachschlagewerk für alle, die sich für Ernährung und damit zusammenhängende Fragen interessieren. Bei der Vielfalt des Wissensgebietes ist es allerdings nicht möglich, ein Werk herauszugeben, das eine abschließende Darstellung beinhaltet.
Diplom-Trophologin Bettina Muermann hat sich durch ihre Lehrtätigkeit in der Erwachsenenbildung (Volkshochschule, Deutscher Hausfrauenbund, Deutsches Rotes Kreuz) praktische Erfahrungen in der Vermittlung von Ernährungswissen erworben. Wiederholt hat sie an Projekten des Auswertungs- und Informationsdienstes (AID) mitgearbeitet (u.a. Broschüre "Kennwort Lebensmittel", Loseblattsammlung "Gemeinschaftsverpflegung"). Derzeit ist sie als wissenschaftliche Mitarbeiterin beim Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde e.V. tätig. Sie ist Mitautorin des Fachbuches "Lebensmittelrecht im Einzelhandel", des deutsch-österreichischen Lebensmittellexikons, des "Lexikon Lebensmittelrecht" und des "Praxishandbuch Lebensmittelrecht".
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