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Culina Mediterranea
799 Seiten (2008)

entdeckt bei:
Amazon.de




Culina Mediterranea

» Mediterrane Küche

Der Verlag über dieses Buch (Klappentext):

Culina Mediterranea eröffnet einen neuen und einzigartigen Blick in die beliebteste Küche der Welt. Während Pasta und Tortilla, Bouillabaise und Crème Brulée schon lange den alltäglichen Speisezettel bereichern, lässt sich in diesem Band die außerordentliche Vielfalt der südeuropäischen und nordafrikanischen Küche rund um das Mittelmeer entdecken: Wie wäre es zum Beispiel mit einem Pilaw vom Ägäischen Meer oder einem Anatolischen Lammtopf? Einem Hummer-Couscous mit Kressecreme oder einer tunesischen Meeräsche? Und zum Nachtisch: ein Rosen-Dessert, die Sultansroulade, Sesamkugeln mit Orangenblütenwasser oder Maltesisches Dattelgebäck?

92 Spitzenköche und Konditoren aus Spanien, Frankreich, Italien, Griechenland, Malta, der Türkei, Tunesien und Marokko präsentieren insgesamt 380 traditionsreiche und originelle Rezepte, verraten Tipps für die Zubereitung und liefern Hintergründe zu den kulinarischen Traditionen ihres Landes. Sie wecken die Lust auf neue mediterrane und orientalische Genüsse.

In sieben Kapiteln entfaltet sich ein abwechslungsreiches Panorama exquisiter Tafelfreuden und internationaler Ess- und Kochkultur:

- Kalte Vorspeisen
- Warme Vorspeisen
- Suppen & Taginen
- Pasta, Reis, Couscous & Co.
- Fisch & Meeresfrüchte
- Fleisch & Geflügel
- Desserts & Gebäck

Über 3.000 Farbfotos - darunter detaillierte Schritt-für-Schritt-Bildsequenzen - und genaue Anleitungen zu den einzelnen Arbeitsschritten und Zubereitungsmethoden garantieren auch Gelegenheitsköchen gutes Gelingen.



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