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Aceitunas machacadas |
Eingelegte Oliven |
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Aguacate |
Avocado |
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Ahumados |
Geräucherter Fisch |
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Ajo |
Knoblauch |
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Ajo Blanco |
Kalte Knoblauch-Mandelsuppe |
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al ajillo |
in Knoblauchsauce |
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al horno |
aus dem Ofen |
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a la plancha |
gegrillt |
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a la parilla |
auf einer heißen Platte serviert |
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Albóndigas |
Fleischbällchen (oft in würziger Tomatensauce) |
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Alcachofas |
Artischocken |
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Almejas |
Venusmuscheln |
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Almejas al jerez |
Venusmuscheln in Sherry |
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Almendras fritas |
Mandeln (geröstet und gesalzen) |
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Anchoas |
Anchovis (Sardellenart) |
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asado |
gebraten/geschmort |
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Atún |
Thunfisch |
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Aves |
Geflügel |
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Banderillas |
Gemischte Appetithäppchen auf Zahnstochern aufgespießt |
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Bacalao |
Stockfisch |
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Berenjenas rebozadas |
Gebratene Auberginen |
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Besugo |
Seebrasse |
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Bistec |
Beefsteak, Steak |
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Bocadillo / Bocata |
Belegtes Brötchen |
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Bogavante |
Hummer |
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Bonito |
Kleine Thunfischart |
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Boquerones al natural |
Eingelegte Sardellen in Knoblauch-Öl |
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Buey |
Rindfleisch, Ochse |
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Bunuelos de bacalao |
Gebackene Kabeljau-Bällchen |
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Búsanos |
Seeschnecken oder Wellhörner |
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Caballa |
Makrele |
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Cabrito |
Zicklein |
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Calabacin |
Zucchini |
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Calamares a la romana |
Gebratene Tintenfischringe |
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Calamares fritos |
Frittierte Tintenfischringe und Tentakel |
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Cacahuetes |
Erdnüsse |
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Callos |
Kutteln (Pansen) |
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Cangrejos |
Mini-Krebse |
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Caracoles |
Schnecken |
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Carne en salsa |
Fleisch in würziger Tomatensauce |
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Cazuela de habas verdes |
Bohneneintopf |
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Cebolla |
Zwiebeln |
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Cerdo |
Schwein |
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Champinones |
(Gebratene) Champignons (oft in Weißwein mit Knoblauch) |
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Chiporones a la plancha |
Gegrillte Mini-Tintenfische mit einer Knoblauch-Petersilien-Sauce |
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Chopitos |
Gebackener Tintenfisch |
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Chorizo |
Salamiartige Knoblauch-Paprika-Wurst |
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Chorizo al vino |
In Rotwein gegarte Chorizo |
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Chorizo diablo |
mit Brandy flambierte Chorizo |
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Chuleta |
Kotelett |
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Cigala |
Kleine Langusten |
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Cochinillo |
Spanferkel |
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Cocido andaluz |
Eintopf mit Kichererbsen, Fleisch und Gemüse |
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Cola de toro |
Ochsenschwanz |
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Conchas finas |
Venusmuscheln |
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Conejo |
Kaninchen |
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Cordero a la moruna |
Lamm mit Knoblauch, Sherry und Rosinen |
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Costillas |
Gebratene Rippchen |
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Criadillas |
Stierhoden |
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Croquetas |
Gefüllte Kroketten (mit Ei oder Fleischpaste) |
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Dorada |
Dorade |
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Embutidos |
Wurstwaren |
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Ensalada |
Salat |
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Ensaladilla Rusa |
Russischer Salat (mit Gemüse und Mayonnaise) |
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escabeche (en escabeche) |
mariniert |
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Espárragos |
Spargel |
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Espinacas |
Spinat |
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Estofado |
Schmorfleisch |
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Filete |
Filet |
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frito/frita |
frittiert |
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Gambas a la plancha |
Garnelen gegrillt |
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Gambas pil pil |
Garnelen gebraten mit viel Knoblauch |
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Garbanzos |
Kichererbsen |
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Gazpacho Andaluz |
Kalte Gemüsesuppe mit Knoblauch |
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guisado/guisada |
geschmort |
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Guisantes |
Erbsen |
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Habas con jamón |
Dicke Bohnen mit Serrano-Schinken (gebraten) |
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Hongos |
Pilze |
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Jabali |
Wildschwein |
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Jamón serrano |
Luftgetrockneter, geräucherter Schinken |
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Judias verdes |
Grüne Bohnen |
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Langostinos |
Riesengarnelen |
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Lechuga |
Grüner Blattsalat |
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Lenguado |
Seezunge |
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Lentejas |
Linsen |
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Magro |
Schweinefleisch in einer Paprika-Tomaten-Sauce |
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Manitas de cerdo |
Eintopf |
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Mejillones |
Miesmuscheln |
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Merluza a la romana |
Seehecht gebacken |
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Mero |
Zackenbarsch |
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Migas |
Geröstete, aromatische Weißbrotstückchen |
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Montaditos |
Mini-Sandwiches mit verschiedenen Füllungen |
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Morcilla |
Blutwurst |
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Muslitos del mar |
Krabbenfleisch-Kroketten |
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Orejas de cerdo |
Schweineohren |
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Ostras |
Austern |
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Paella |
Reisgericht mit Meeresfrüchten, Gemüse und Fleisch |
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Pan de ajo |
Knoblauchbrot |
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Patatas |
Kartoffeln |
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Patatas alioli |
Kartoffelstücke mit Knoblauch-Mayonnaise |
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Patatas a lo pobre |
Kartoffelstücke mit Zwiebeln und Paprika |
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Patatas bravas |
Bratkartoffeln in pikanter Tomatensauce |
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Paté |
Pastete |
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Pato a la jerezana |
Ente mit Knoblauch und Oliven |
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Pepino |
Gurke |
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Perdices rellenas |
Gefüllte Rebhühner mit Innereien |
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Pescaditos |
Gebratene Fischhappen |
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Pescado frito |
Frittierter Bratfisch |
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Pescaito frito |
Frittierte Fischstückchen |
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Pez espada |
Schwertfisch |
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Pimiento |
Paprikaschote |
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Pimientos rellenos |
Gefüllte Paprikaschoten |
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Pinchos morunos |
Maurische Schweinespießchen |
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Pollo al ajillo |
Hähnchen-Häppchen mit Knoblauchsauce |
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Puerro |
Lauch |
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Pulpo |
Oktopus (Krake) |
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Quesos |
Spanische Käsesorten |
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Queso manchego |
Schafskäse aus La Mancha |
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Rabo de toro |
Ochsenschwanz |
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Rape |
Seeteufel |
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Revueltos |
Rührei mit Pilzen oder Spargel |
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Rinones al jerez |
Nieren in Sherry |
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Rodaballo |
Steinbutt |
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Salmón |
Lachs |
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Salmorejo |
Kalte Gemüsesuppe mit Ei und Schinken |
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Salmonete |
Meerbarbe |
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Salpicón mariscos |
Salat mit Meeresfrüchten |
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Salsa |
Sauce |
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Sardinas |
Sardinen (gegrillt oder gebraten) |
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Secreto de cerdo Ibércio |
durchwachsenes, gegrilltes Schweinefleisch |
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Sepia a la plancha |
Tintenfisch gegrillt |
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Sesos |
Lammhirn oder Kalbshirn |
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Setas |
Pilze |
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Solomillo |
Filet |
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Ternera |
Rind, Kalb |
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Tomates |
Tomaten |
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Tortilla de patatas |
Kartoffelomelett |
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Tortilla espanola |
Eieromelett mit Kartoffeln und Zwiebeln |
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Tortilla riojana |
Eieromelett mit Schinken, Wurst und Paprika |
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Trucha |
Forelle |
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Vaca |
Rind, Kuh |
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Verdura a la plancha |
Gegrilltes Gemüse |
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Zanahorias |
Möhren |
